近日，已有多位经营者因在食品中添加金箔被行政处罚。相关市场监管部门明确指出，金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，禁止将金箔添加到食品中。

很多人表示很惊讶，金箔能用于食品中吗？还有人担心，古代素有“吞金自杀”的传言，黄金吃了会不会损害人的健康？已经吃过金箔食品了怎么办？

1、金箔到底能不能加入到食品中？

国际和其他国家、地区对它的管理方式也可以作为其安全性的参考。比如粮农组织/世卫组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会(JECFA)于1977年对金箔作为着色剂进行了评估，认为在食品中少量使用金属金，且是作为食品添加剂分类，用途是作为色素使用，不过使用量和应用都非常少，并不会产生危害风险，无需制定ADI，因此国际标准中是可以用的。

在欧盟，2013年最新的标准显示，金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层，也可以用于一些酒类（liqueurs），主要用途是作为色素（colour）使用，目前欧盟对其使用也没有明确的限量规定，认为可以按需适量使用。

在澳洲和新西兰，金属金可以用于糖果的装饰物，这个一般不会直接食用，所以没有限量的规定。

在日本就可以在食品中使用，本国的一些地方的特产就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一种凉饼。此外，金箔在爱尔兰、中国台湾等国家和地区也可作为食品添加剂使用。

综合来看，金是一种正常的食品添加剂，在国际上已有应用，并不需要太吃惊。但是，我国并没有批准金箔用于食品，所以用了就违规。

2、食品中加入金箔，对身体会不会有危害？

黄金虽然挂着重金属的名头，但它是自然界最“懒惰”的金属之一，几乎不和任何物质发生反应。 人体也无法吸收，就算吃了也会随粪便排出体外。

总所周知金子的延展性极好，1克金子能压出0.5平方米的金箔，所以一片金箔并不贵。那吃了金箔到底会不会影响健康，甚至危及生命？又为何有经营者要在食品中加入金箔？

金箔加到食品中无法被人体消化，不受胃液影响，会原封不动排出体外，一般加入食品中的金箔就几毫克，非常少，一般来说食用对身体影响不大。但是，如果吞食大量带有金箔的食物或金箔中掺有其他有毒物质，则可能造成肠胃不适，挤压胃肠道。很多人说古代有“吞金自杀”的说法，认为黄金有毒。事实上，现代医学证明，纯金是无毒的，吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。古代文献里记载的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，极有可能是由于当时冶炼技术有限，金的纯度不高，含有其他有毒杂质，或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果说“吞金自尽”，原因可能是金制品通过机械性刺激等，导致消化道破裂、出血等并发症所致，这种一般需要很大的吞金量。

还有人认为，从营养学的角度看，金不是人体必需的营养素。的确，黄金不是人体必需的营养素。

不过，吃黄金只要不吃多，是既无害也无益的。金的稳定性很好，在人体内不会消化，也不会发生反应，它没有任何营养价值或者味道，食用金箔后，它在体内不会堆积，会原封不动地离开人体。

最简单的说法是，吃进去的黄金会随粪便排出体外，金箔也是一样。

当然，如果吃太多黄金了，可能会影响消化或者造成肠胃不适。阜阳市颍西有过女子因与前夫纠纷吞食金戒指的案例，当时医生介绍，由于金子很重，并且无法消化，很难随着胃蠕动进入肠道被排出，停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤，严重可能引起出血。所以，大量吃进黄金这种无法消化的东西，还是有风险的。

3、如何看待金箔食品？

有人觉得金箔加到食物中是“奢华”的体现。不过在食品中添加金箔的实际成本并不是很高，但是，商家在营销时倒很可能会因此抬高价钱，消费者还是应该理性购买。

在这里需要提醒消费者，不食用有风险或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用国家明令禁止的食品。如若发现食品中添加了金箔或其他不明物质，应立即停止食用，并向市场监管部门反映情况。

来源：景德镇市珠山区疾病预防控制中心